Fyldte peberfrugter med svinekød
33 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 2 stk røde peberfrugter
- 250 g hakket svinekød
- 180 g kogte ris, gerne kolde
- 1 stk lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 100 g hakkede tomater
- 1 spsk tomatpuré
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk sød paprika
- 0,5 tsk spidskommen
- 0,5 tsk salt
- friskkværnet sort peber
- 50 g revet mozzarella eller mild ost
- 1 spsk hakket persille
Fremgangsmåde
- Skyl peberfrugterne, skær dem over på langs, og fjern kerner og hvide hinder. Dup dem tørre.
- Rør hakket svinekød sammen med kogte ris, løg, hvidløg, hakkede tomater, tomatpuré, olivenolie, paprika, spidskommen, salt, peber og persille.
- Fordel fyldet i de fire peberfrugthalve. Tryk det let sammen, så fyldet ligger stabilt.
- Læg peberfrugterne i et lille ildfast fad, der passer i airfryeren, eller på bagepapir i kurven.
- Tilbered ved 180 °C i 15 minutter.
- Fordel den revne ost over peberfrugterne, og tilbered dem yderligere 3 minutter ved 180 °C, til osten er smeltet, og kødet er gennemstegt.
- Lad peberfrugterne hvile i 2 minutter før servering.
Tips
- Brug gerne ris fra dagen før. Kolde ris er nemme at røre i fyldet og giver en bedre konsistens.
- Kontrollér, at fyldet har en kernetemperatur på mindst 75 °C, før du serverer.
- Hvis dine peberfrugter er meget store, kan de have brug for 2-4 minutter ekstra i airfryeren.
- Et lille ildfast fad samler saften fra fyldet og gør det lettere at tage peberfrugterne ud.