Fyldte kartofler med sprød bacon og forårsløg

55 min · 200 °C · Nem

Fyldte kartofler med sprød bacon

Ingredienser

  • 2 stk store bagekartofler (ca. 300–350 g hver)
  • 100 g røget bacon i tern
  • 2 spsk smør
  • 75 g revet cheddar
  • 2 spsk creme fraiche (eller græsk yoghurt)
  • 3 stk forårsløg, finthakkede
  • 1 tsk paprikapulver
  • flagesalt, efter smag
  • friskkværnet peber, efter smag
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk hakket purløg eller ekstra forårsløg til pynt

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 200°C. Vask kartoflerne grundigt og tør dem. Prik kartoflerne et par gange med en gaffel og gnid dem med olivenolie og lidt flagesalt.
  2. Læg kartoflerne i airfryer-kurven med lidt afstand. Bag dem i 40–50 minutter ved 200°C, indtil skallen er sprød og indersiden er helt mør (stik med en kniv for at tjekke). Vend dem halvvejs for jævn stegning.
  3. Imens kartoflerne bager: læg bacontern på et stykke bagepapir eller i et lille, luftigt fad egnet til airfryer. Steg bacon i airfryer ved 200°C i 8–10 minutter, indtil det er sprødt. Lad det dryppe af på køkkenrulle og hak groft.
  4. Tag de bagte kartofler ud og lad dem køle et par minutter, så de kan håndteres. Skær et låg af hver kartoffel og grav forsigtigt det meste af indmaden ud med en ske, så skallen forbliver intakt.
  5. Mos den udgravede kartoffelmasse i en skål med smør, creme fraiche og paprikapulver. Tilsæt halvdelen af den revne cheddar, de hakkede forårsløg og det hakkede bacon. Smag til med salt og peber.
  6. Fyld tilbage i kartoffelskallerne og top med resten af cheddarosten og lidt ekstra bacon på toppen. Sæt kartoflerne tilbage i airfryer-kurven og grill ved 200°C i 4–6 minutter, indtil osten er smeltet og toppen er gylden og sprød.
  7. Drys med friskhakket purløg eller forårsløg inden servering og servér straks.

Tips