Friske Citron-Persille Fiskefrikadeller
30 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 400 g hvid fiskefilet (fx torsk eller lyssej)
- 1 stk økologisk citron (skal og saft)
- 2 spsk friskhakket persille
- 1 stk lille løg
- 1 stk æg
- 3 spsk fuldkornshvedemel
- 1 tsk dijonsennep
- salt, tsk
- friskkværnet peber, tsk
- 1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
- Hak fiskefileterne groft og kom dem i en foodprocessor sammen med finthakket løg, citron skal og persille. Blend kort, så massen stadig har lidt struktur.
- Tilsæt æg, dijonsennep, fuldkornshvedemel, citronsaft, salt og peber. Kør foodprocessoren til farsen er ensartet og let klistret.
- Form farsen til små, let flade frikadeller med fugtige hænder.
- Pensl frikadellerne med olivenolie og læg dem i airfryer-kurven uden at de rører hinanden.
- Tilbered ved 190 grader i 12-15 minutter, vend frikadellerne efter halvdelen af tiden for en jævn og sprød overflade.
- Server straks med frisk citron og en grøn salat eller nye kartofler.
Tips
- Brug gerne en blanding af fisketyper for ekstra smag, fx torsk og kuller.
- Vil du have ekstra sprødhed, kan du pensle frikadellerne med lidt mere olie midt i tilberedningen.
- Fiskefrikadellerne kan fryses rå eller tilberedte – optø i køleskab før tilberedning eller opvarmning.