Cremet pestofyldte kyllingebryster
35 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 2 stk Kyllingebryster (uden ben, store)
- 60 g Basilikumspesto (hjemmelavet eller købt)
- 50 g Mozzarella (revet eller i skiver)
- 30 g Soltørrede tomater i olie (finthakket)
- 1 tsk Citronzest
- 1 spsk Olivenolie
- 0,5 tsk Tørret oregano
- 0,5 tsk Salt
- 0,3 tsk Sort peber (nykværnet)
- Tandstikkere eller kødsnor til at lukke brysterne (efter behov)
Fremgangsmåde
- Dup kyllingebrysterne tørre med køkkenrulle. Skær en lomme i siden af hvert bryst med en skarp kniv - pas på ikke at skære igennem.
- Bland pesto, finthakket soltørrede tomater, revet mozzarella og citronskal i en lille skål til en ensartet, cremet fyld.
- Fyld hver kyllingelomme med halvdelen af pesto-blandingen. Luk forsigtigt med tandstikker eller bind rundt med kødsnor, så fyldet bliver inde.
- Pensl ydersiden af kyllingen med olivenolie og krydr med salt, peber og tørret oregano.
- Forvarm airfryeren til 190°C i 3–5 minutter. Læg brysterne i kurven med lommen opad, så fyldet ikke løber ud.
- Airfry i 18–22 minutter afhængig af brysternes tykkelse. Vend ikke under stegningen. Tjek indre temperatur med et stegetermometer: 74°C betyder færdigt kød.
- Lad kyllingen hvile 5 minutter før servering, fjern tandstikker/kødsnor og skær evt. i skiver. Hæld eventuel smeltet fyld tilbage over skiverne ved servering.
Tips
- For ekstra saftighed kan du marinere kyllingebrysterne 30 min i lidt olivenolie, citronsaft og et nip salt inden fyldning.
- Hvis du vil undgå tandstikker, kan du skære brystet i to tykke fileter, fylde og lægge dem ovenpå hinanden som en lille sandwich.
- Tjek tæthed på fyldet inden airfry: hvis pestoen virker meget tynd, kan du blande lidt ekstra revet ost eller rasp i for at forhindre afløb.