Cremede Asparges med Luftige Laksruller

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Trim de træede ender af aspargesene og skyl dem grundigt.
2. Forvarm airfryeren til 190°C.
3. Læg aspargesene i airfryer-kurven i ét lag og steg dem i 8-10 minutter, til de er møre men stadig har bid. Tag dem ud og sæt til side.
4. Smelt smørret i en lille gryde over medium varme. Rør melet i og lad det simre et minut under omrøring for at lave en opbagning.
5. Tilsæt langsomt mælk og fløde under konstant piskning, så saucen bliver glat og cremet.
6. Rør dijonsennep i og smag til med salt og peber. Lad saucen simre et par minutter, til den tykner let.
7. Vend de luftstegte asparges i flødesaucen og tilsæt finthakket dild.
8. I en skål røres flødeost, citronskal og citronsaft sammen til en frisk og cremet masse.
9. Smør et tyndt lag af flødeostblandingen på hver laksskive og rul dem forsigtigt sammen til små ruller.
10. Anret de flødestuvede asparges på tallerkener og læg de luftige laksruller ovenpå som en elegant garniture.
11. Pynt evt. med ekstra frisk dild og et lille drys friskkværnet peber.

Tips

• Du kan erstatte grønne asparges med hvide, men kog dem først let inden airfrying for at sikre mørhed.
• Røget laks kan udskiftes med varmrøget laks for en mildere smag.
• For et ekstra frisk pust, dryp lidt ekstra citronsaft over retten lige før servering.