Citronglaserede gulerødder
30 min · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 600 g Gulerødder, skrællede og halverede på langs
- 1,5 spsk Olivenolie
- 1 spsk Flydende honning eller ahornsirup
- 2 spsk Friskpresset citronsaft
- 1 tsk Finrevet citronskal (ca. 1 lille citron)
- 0,5 tsk Salt
- 0,25 tsk Friskkværnet sort peber
- 0,5 tsk Sumak (kan udelades) eller et nip røget paprika
- 1 spsk Frisk timian, fint hakket (eller 1 tsk tørret)
- 2 spsk Granatæblekerner til pynt (valgfrit)
- Frisk persille eller dild til pynt, efter smag, spsk
Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C i 3-4 minutter.
- Skær gulerødderne i halve eller kvarte på langs, så stykkerne er nogenlunde ens i tykkelse for jævn tilberedning.
- I en stor skål blandes olivenolie, salt, peber og sumak. Vend gulerødderne godt i blandingen, så de er let dækkede.
- Læg gulerødderne i airfryer-kurven i ét lag med skærefladen nedad, og undlad at overfylde — lav eventuelt to omgange.
- Airfry gulerødderne i 10-12 minutter ved 190°C. Ryst kurven eller vend dem forsigtigt halvvejs, så de får let farve over det hele.
- Imens gøres glazen klar: pisk honning, citronsaft, citronskal og hakket timian sammen i en lille skål.
- Når gulerødderne har fået en let forkulning, tag kurven ud og pensl eller vend dem hurtigt i halvdelen af glazen. Sæt dem tilbage i airfryeren.
- Skru temperaturen op til 200°C og giv gulerødderne 3-4 minutter mere, til glazen begynder at karamellisere og blive blank.
- Tag gulerødderne ud, drys med granatæblekerner og frisk persille/dild efter smag, og servér varme.
Tips
- Skær gulerødderne i ens tykkelse, så de bliver møre samtidig.
- Hvis din airfryer har en grillfunktion, kan du bruge den sidste 2 minutter for ekstra karamellisering.
- Erstatt honning med ahornsirup for en vegansk version.
- Sumak tilføjer en let syrlighed — hvis du ikke har det, kan lidt ekstra citronskal give friskhed.