Ahornglaserede rosenkål
28 min · 200 °C · Nem
Ingredienser
- 600 g Rosenkål, halverede
- 2 spsk Neutral olie (fx raps)
- 3 spsk Ahornsirup
- 1 spsk Soya (mørk eller almindelig)
- 0,5 spsk Hvid miso (valgfri, giver umami)
- 1 tsk Friskrevet ingefær
- 1 stk Hvidløgsfed, finthakket
- 1 spsk Riseddike eller æblecidereddike
- 0,5 tsk Chiliflager eller frisk chili, efter smag
- Salt, efter smag
- Friskkværnet peber, efter smag
- 1 spsk Ristet sesam
- 1 tsk Sesamolie (til finish, valgfri)
- 0,5 stk Lime, saft og lidt revet skal (til servering)
Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 200°C. Fjern løse blade fra rosenkål, skær enderne af og halver dem på langs.
- I en stor skål, pisk olie, ahornsirup, soya, miso, ingefær, hvidløg, riseddike og chiliflager sammen til en glat glaze.
- Vend rosenkålene grundigt i halvdelen af glazen, så de er jævnt dækkede. Gem resten af glazen til efterbehandling.
- Placer rosenkål i et enkelt lag i airfryer-kurven med snitfladen nedad, så de får kontakt og kan karamellisere. Steg i 10 minutter.
- Ryst kurven eller vend rosenkålene forsigtigt, pensl med lidt ekstra glaze og fortsæt airfry i 6–8 minutter, indtil kanterne er gyldne og sprøde og kernerne møre.
- Tag rosenkålene ud, vend dem i den resterende glaze, dryp med lidt sesamolie og drys ristet sesam og frisk limeskal over før servering.
Tips
- Skær rosenkålene ensartet, så de færdigtilberedes samtidigt.
- Stegetiden varierer med airfryer-modellen; hold øje de sidste minutter for at undgå forbrænding af ahornsirupen.
- Vil du have ekstra sprød overflade, spray let med neutral olie midt i tilberedningen.